A Associação Gaúcha de Cutelaria – AGC, existe desde de setembro de 2010, com objetivo de divulgar , incentivar e aprimorar a arte da cutelaria, tendo encontros mensais, todo segundo sábado de cada mês, no DC shopping de Porto Alegre.

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Temos também duas feiras por ano, uma em julho e outra  em dezembro, nas quais associados tem direito a expor.

A afiliação se dá com preenchimento de um cadastro que será avaliado pelo conselho administrativo , e após aprovação o futuro membro pagará anuidade e será informado das regras da associação.

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Durante o ano a AGC promove um campeonato de forjamento , onde membros com anuidade em dia podem participar, neste campeonato será forjado uma faca gaúcha a partir de uma barra redonda de 1", o cuteleiro terminará a peça em sua oficina e no final do campeonato será feito testes de performance e avaliações para escolha de um ganhador.

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A AGC criou também uma certificação de cuteleiros a qual abrange 3 categorias:

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• Forjador

• Cuteleiro forjador

• Mestre cuteleiro

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Para o cuteleiro certificar-se como forjador é necessário ele ter um ano como membro da AGC, apresentar uma faca gaúcha em carbono para o teste de performance e mais uma faca estilo livre de carbono para teste de mesa

Para certificar-se como Cuteleiro forjador, é necessário 2anos como forjador , apresentar uma gaúcha em carbono para teste de performance + 2 peças estilo livre para teste de mesa.

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Para certificar-se como mestre cuteleiro, precisa de 2 anos como Cuteleiro forjador e apresentar uma gaúcha em damasco para teste de performance, mais 2 peças em estilo livre em damasco para teste de mesa.